Территория южной Италии выдается далеко в синие воды Средиземного моря, и виноградники этой оконечности Италии, лишенные естественной влаги, скорее поджариваются под палящими лучами солнца, нежели прогреваются. Это и является причиной того, что вина этого региона получаются очень крепкими, глубокого цвета и насыщенного аромата. Южная Италия перенасыщена этими тяжелыми винами, которые не отвечают современному вкусу, но [...]
Многообразие здешних вин не поддается описанию, и причиной тому не столько различия в географических широтах, сколько особенности рельефа местности и высот над уровнем моря. Апеннины – спинной хребет Италии – устанавливают жесткие высотные границы вызревания винограда (сравните, например, данные для Флоренции и Перуджи), а моря с обеих сторон омывают прибрежные винодельческие регионы.
До недавнего времени красное [...]
Эта часть Италии более гористая по сравнению с северо-западом (за исключением высокогорного района Валле-д’Аоста): более половины территории занимают Доломиты и их прекрасные предгорья. Буйной зеленью виноградников покрыта граница с Австрией в Южном Тироле в Альто-Адидже, где культивируются роскошные сорта винограда. Значительная часть его идет на экспорт, основной объем составляют невыдающиеся сорта соаве и вальполичелла. В [...]
Если главными для производства хороших вин считать наличие горных склонов, солнце и жаркий климат, то Италия как нельзя лучше отвечает этим условиям.
Ее своеобразный геологический профиль с бесконечными горными хребтами, протянувшимися от прикрывающих страну с севера Альп вплоть до южной оконечности полуострова, означает, что здесь можно найти любую комбинацию высоты над уровнем моря, широты и экспозиции [...]
Так, на этикетке может быть указано не только официальное название согласно DOC (Denominazione di Origine Controllata – контроль качества по происхождению и сертификат марочного вина), но и имя производителя, название земельного владения или даже его части и что угодно еще, в зависимости от фантазии винодела.
Этикетки на другой стороне бутылки, из которых мы привыкли черпать полезную [...]
Вино, на этикетке которого стоит наименование какого-либо винодельческого района, должно быть произведено именно там из выращенного там же винограда и, более того, из сортов, официально разрешенных для вы-ращивания в данном, географически определенном районе. В целом классификация итальянских вин выглядит так. В рамках Европейского Экономического Сообщества принято делить вина на два основных класса-вина:
марочные вина;
столовые вина.
Это основное [...]
